Bánh xèo Quảng Hòa

Từ trung tâm TX.Ba Đồn, đi ngược lên hướng tây, băng qua hai cây cầu ở địa phận xã Quảng Hòa nằm êm đềm bên dòng sông Gianh, bạn sẽ đến vùng quê đang lưu giữ những món bánh quê trứ danh như bánh xèo, bánh đúc gạo lứt, bánh tráng mè đen,…

Nghề làm bánh xèo đã có từ lâu đời ở xã Quảng Hòa, được lưu truyền, gìn giữ và phát triển từ đời này sang đời khác. Cách làm bánh xèo đơn giản không có gì cầu kỳ cả bởi nguyên liệu chỉ là gạo lứt xay nước. Nhưng để làm ra những chiếc bánh ngon bắt mắt cần rất nhiều thời gian và sức lực, người làm bánh phải kiên nhẫn ngồi bên bếp lửa nóng tráng bánh liên tục trong nhiều giờ đồng hồ.

 Nguyên liệu làm Bánh Xèo Quảng Hòa

– Lá chuối tươi cắt hình tròn

– Bột gạo lứt ( Gạo lứt được ngâm trong nước khoảng 3 -4 tiếng rồi xay nhuyễn bằng cối đá)

– Nước lọc

– Nước chấm ( thường sẽ là nước mắm tỏi ớt)

– Một chút muối tinh

– Lá hẹ

– Giá chần qua nước sôi ăn kèm ( thường người Quảng Bình sẽ ăn giá đậu đỏ)

Cách chế biến Bánh Xèo

Bột gạo lứt hòa chung với một lượng nước vừa phải để cho hỗn hợp nhuyễn vừa, không đặc quá cũng đừng quá loãng, cho thêm chút xíu muối trộn đều sau đó cho lá hẹ vào.

Cho chảo cỡ nhỏ lên bếp, cho dầu ăn vào, bật lửa nhỏ đều cho dầu sôi sau đó cho một muỗng vừa đủ hỗn hợp gạo lứt vào với đường kính khoảng 15cm.

Giữ lửa đều khoảng 1 đến 2 phút cho đến khi bánh chín tới, trải tấm lá chuối ra và cho bánh lên trên. Trung bình cứ lặp lại như vậy đến khuôn thứ 3-4-5 thì bánh xèo khuôn đầu đã chín, cứ lần lượt làm như thế. Cô bác nào nhanh nhẹn có thể tráng một lúc 5 cái một lần.

Cách thưởng thức Bánh Xèo

Không chỉ có thể thưởng thức món Bánh xèo Quảng Bình theo phong cách truyền thống như cuốn với rau sống, ở xứ gió Lào, người địa phương còn có một cách ăn rất hấp dẫn. Để có thể thưởng thức món Bánh xèo Quảng Bình đúng chuẩn, người dân bản địa sẽ dùng kèm với cá chuối và rau nộm đó.

Phần nộm này được mọi người đánh giá là tươi ngon với giá, vừng và cả rau sống nữa. Trong khi đó, nước chấm lại là linh hồn của món ăn khi gói gọn đầy đủ hương vị chua, cay, mặn, ngọt với ớt, tỏi, mắm, đường và chanh.

Bánh xèo Quảng Bình khác với bánh xèo ở các địa phương khác, bánh xèo nơi đây lúc vội thì chỉ chấm với chén nước mắm tỏi ớt, lúc rảnh thì người dân bản địa thường chuẩn bị thêm cho một ít cá chuối, giá đỗ, nộm đu đu cà rốt để cuốn vào. Đây mới chính là cách thưởng thúc trọn vị nhất của món bánh đặc biệt này.

Bánh xèo Quảng Hòa - Nét đẹp văn hóa ẩm thực địa phương

Bánh xèo Quảng Hòa không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nét đẹp văn hóa ẩm thực của địa phương. Món bánh gắn liền với tuổi thơ của nhiều người dân Quảng Bình, là món ăn được bày biện trong những dịp lễ Tết hay những buổi quây quần bên gia đình.

Thưởng thức bánh xèo Quảng Hòa - Trải nghiệm ẩm thực khó quên

Nếu bạn có dịp đến Quảng Bình, hãy thử thưởng thức món bánh xèo Quảng Hòa để cảm nhận hương vị đặc trưng của ẩm thực nơi đây. Bánh xèo Quảng Hòa không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một cách để bạn khám phá văn hóa và con người Quảng Bình.